La SCA Vignerons du Sommièrois crée en 1923 vinifie aujourd'hui 40000 hl (35% blanc, 40% rosé, 25% rouge) en IGP Pays d'Oc et AOP Languedoc et Languedoc Sommières. La cave est fortement impliquée dans le développement durable et la valorisation de ses terroirs, avec 40% certifié Haute Valeur Environnementale et Terra Vitis et 60% en Bio et sans sulfites sur un vignoble de 600ha. Vous aurez l'occasion de découvrir une multitude de cépages et ainsi de profils de vins mettant en avant la diversité de nos terroirs et permettant de répondre aux attentes de nos clients. La cave SCA Les Vignerons du Sommièrois situé à 30 minutes de Montpellier et Nîmes, recherche un/une assistant(e) œnologue. Les missions sont les suivantes : - Application et suivi des différents process de vinification - Suivi de la traçabilité et stocks produits œnologiques - Assurer le respect de la qualité, de l'hygiène et de la sécurité - Travaux de cave en collaboration avec les cavistes (Collage, flottations, soutirages, assemblages, ) Vous êtes attentif, dynamique, rigoureux, soigneux, sérieux, autonome, de formation DNO/BTS Viticulture Œnologie. Une expérience en vinification est nécessaire. Vous travaillerez en collaboration avec l'œnologue et les cavistes dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité, des consignes données et procédures en place. 35 à 60 heures par semaine. Durée : 8 à 10 semaines minimum Date d'embauche : le 5 Août Possibilité de prolonger le contrat.