Au sein d'une boulangerie-pâtisserie, vos objectifs sont d'assurer la bonne gestion opérationnelle , les chiffres du magasin, animer l'équipe de vente et garantir la satisfaction client au quotidien. Vos missions principales : 1. Gestion et organisation du magasin - Élaboration et suivi des plannings de l'équipe - Ouverture et fermeture du magasin - Suivi de la caisse (ouverture, clôture, dépôts, écarts) - Communication fluide avec la direction (reporting, alertes, besoins) 2. Animation commerciale et vente - Accueil client, vente active et conseil personnalisé - Mise en avant des produits (PLV, vitrines, dégustations) - Animation commerciale : opérations, challenges, nouveautés - Suivi des indicateurs de performance (CA, paniers moyens, ventes complémentaires) 3. Encadrement et management de l'équipe - Recrutement, intégration et formation des nouvelles recrues - Encadrement quotidien, gestion des conflits, motivation de l'équipe - Transmission des bonnes pratiques et des standards qualité - Organisation de briefings réguliers 4. Gestion des produits et de la qualité - Réception, contrôle et rangement des livraisons - Suivi des DLC, hygiène et conformité - Préparation et emballage des produits dans le respect des standards - Suivi des stocks, commandes et inventaires Compétences requises : - Excellent relationnel et sens du commerce - Leadership naturel, capacité à fédérer - Organisation, rigueur et réactivité - Sens du détail, autonomie et implication terrain