Son comportement et sa tenue devront être irréprochable. MISSIONS : Sous le contrôle et les directives du chef de cuisine ou du manager bar / restauration - Réaliser des préparations préliminaires et des mets simples - Suivre et appliquer scrupuleusement une fiche technique et de déroulement de production - Dresser des plats et les transmettre au personnel de salle ou autre client - Participer à l'entretien du poste de cuisine et des locaux annexes - Participer au service et à l'envoi des plats en cuisine. - Appliquer les règles d'hygiène et sécurité en vigueur (HACCP) - Préparer des boissons chaudes ou froides - Réaliser un service en salle - Encaisser les clients - Effectuer la plonge en respectant les consignes en vigueur dans l'entreprise - Nettoyer et entretenir le matériel de plonge (machine, poste) - Réceptionner et contrôler des produits (quantité, conformité, état, ...) - Accueillir et installer des clients - Prendre une commande sans sa totalité - Etre capable de suivre une table de la prise de commande à l'encaissement - Servir et débarrasser en utilisant le système de marche en avant - Etre capable de réaliser des boissons au bar ( café, pressions, sirops ) - Savoir clôturer et compter une caisse en suivant la procédure Compétences relationnelles et comportementales : - Adopter en toutes circonstances, un comportement et une présentation en cohérence avec l'image de la société - Analyser rapidement le besoin du client et le conseiller dans ses choix - Anticiper les conflits avec les collègues - Exercer sa vigilance afin d'aller au devant des attentes du client - Favoriser la politique commerciale de l'établissement - S'adapter à la diversité des clientèles - Travailler en équipe en appliquant la hiérarchie interne - Etre souriant et avenant - Avoir l'esprit d'équipe - Etre a l'écoute du client - Avoir un esprit logique Compétences techniques et fonctionnelles - Utilisation du matériel de nettoyage en respectant les règles d'hygiène - Utilisation de machine de plonge automatisée - Plonge manuelle - Techniques de service plat sur table - Techniques de service à l'assiette - Gestes et postures de manutention - Procédures d'encaissement - Procédures de conditionnement - Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) - Modes de cuisson des aliments - Respect de la chaîne du froid - Dressage de plats - Fiches techniques de cuisine - Utilisation de four à commandes numériques - Techniques de comptage - Modes de conservation des produits alimentaires - Etre capable de se servir des éléments du bar (machine à café, pompes à bières, lave verre) - Savoir se servir de la caisse et du PAD