Second / Seconde de cuisine (H/F)

Second / Seconde de cuisine (H/F) 29 - PLOUGUERNEAU

Offre n° 191ZRCX
Second / Seconde de cuisine (H/F)

29 - PLOUGUERNEAU - Localiser avec Mappy

Actualisé le 06 mai 2025

TY'FARE recrute : Second(e) de cuisine Nous sommes à la recherche d'un(e) second(e) de cuisine expérimenté(e) pour rejoindre notre brigade dynamique et passionnée. Poste à pourvoir immédiatement - CDI/CDD selon profil - Temps plein Profil recherché : - Expérience confirmée de minimum 2 ans en cuisine - Bonne maîtrise des techniques culinaires - Capacité à prendre et gérer les commandes en autonomie - Compétence dans la gestion de la chaîne du froid et des normes d'hygiène HACCP - Sens de l'organisation, rigueur et esprit d'équipe Vos missions : - Assister le chef dans la préparation et l'envoi des plats - Superviser la mise en place et veiller à la qualité constante des préparations - Participer à la gestion des stocks et des commandes - Garantir le respect des normes de sécurité et d'hygiène Avantages : - Équipe bienveillante et cadre de travail stimulant - Repas fournis / Mutuelle / Évolution possible

Type de contrat
CDD - 3 Mois
Contrat travail
Durée du travail
35H Autre
Conditions de travail
Autre
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 2060.1 Euros à 2100.0 Euros sur 12.0 mois
  • Mutuelle
  • Restauration

Profil souhaité

Expérience

  • 24 MoisCette expérience est indispensable

Formation

  • Bac+3, Bac+4 ou équivalents - management des arts culinaires Cette formation est indispensable

Compétences

  • Aménager un poste et les conditions de travail
  • Animer, coordonner une équipe
  • Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
  • Assurer la propreté de la zone de travail
  • Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • CAP cuisine
  • Chaîne du froid
  • Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
  • Dresser des plats pour le service
  • Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
  • Déléguer, responsabiliser
  • Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires
  • Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
  • Evacuer et trier des déchets, des produits
  • Expliquer et faire respecter les règles et procédures
  • Favoriser un environnement de travail collaboratif
  • Former le personnel aux nouvelles techniques culinaires
  • Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
  • Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
  • Innover dans la présentation des plats et des menus
  • Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe
  • Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
  • Préparation de plats végétariens et végans
  • Préparation de sauces de base
  • Préparer des glaces et des sorbets
  • Préparer les viandes et les poissons
  • Respect des délais en cuisine
  • Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
  • Superviser la préparation des produits culinaires
  • Techniques de présentation des plats
  • Techniques de pâtisserie
  • Transmettre une technique, un savoir-faire

Langues

  • Anglais
  • Espagnol

Permis

  • B - Véhicule léger

Savoir-être professionnels

  • Avoir le sens du service
  • Faire preuve d'autonomie
  • Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Débits de boissons

Employeur

TY'FARE

1 ou 2 salariés

M. Paul Le Meur

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