MISSIONS PRINCIPALES - Elaboration des menus - Prévision des achats, des commandes - Réception et contrôle des marchandises, stockage en chambre froide et réserve - Préparation des plats en cuisine (cuisine créole, européenne, chinoise appréciée, sandwichs...) - Préparer les desserts, les sauces... - Soigner la présentation de chaque plat - Anticiper les préparations du lendemain - Coordonner le commis de cuisine s'il y a lieu - Entretien du matériel et des équipements de la cuisine - Respect des normes d'hygiène, de sécurités relatives à la manipulation des aliments à préparer, des différents équipements. Vous devez connaître les différentes gammes de produits (de leur mode de conservation et de déstockage).