Assure la production quotidienne des recettes et menus .Organise les tâches journalieres et planifie le travail de fabrication ,s'assure de la qualité des repas servis auprès des residents .Veille à l'équilibre alimentaire et respect des prescriptions méicale et régimes alimentaires.Peut être amené à gerer les approvisionnements, contrôle les dates limites de consommation,maitrise le cout de revient ,contrôle les livraisons ,signale les dysfonctionnements,gère les sorties journalières alimentaires,est gararnt du respect des procédures HACCP et securité alimentaire 13 è me mois et primes + SEGUR HACCP exigée