PROMAN de Quimper recherche, pour l'un de ses clients situé sur POULDREUZIC, un Opérateur de transformation des viandes. Vos missions principales incluent : La préparation et le contrôle des outils nécessaire au poste. Les opérations de découpe et désossage (jarret, épaule, jambon). Le suivi des données de traçabilité. L'application rigoureuse des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire. Le nettoyage et la désinfection des postes de travail. Profil recherché : Vous avez une bonne maîtrise des matériels de découpe. (Profil boucher, poissonnier ou cuisinier) Vous êtes rigoureux, attentif aux détails et respectueux des procédures. Vous appréciez le travail en équipe et savez faire preuve d'autonomie. Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.