Offre n° 192GQGJ
Chef cuisinier de collectivité (H/F)

Actualisé le 01 août 2025

Poste à pourvoir à compter du 23/06/2025. Présentation du DITEP : Le Dispositif Intégré Thérapeutique Educatif et Pédagogique de La Ribambelle accompagne 98 enfants et adolescents de 5 à 18 ans en situation de handicap psychique au sein de 3 services situés au Montcel et à Aix-Les-Bains. POSTE Hiérarchiquement rattaché(e) à la Responsable HSE et sous l'autorité de la Directrice d'établissement. - Basé à MONTCEL 73100 - Du lundi au vendredi - Travail en trinôme - Lien avec tous les personnels de l'établissement. Missions principales du poste : - Concevoir chaque semaine des menus équilibrés et variés dans un souci de qualité et de respect de la bonne hygiène alimentaire. (norme HACCP) - Assurer la gestion des commandes en fonction des effectifs et des régimes alimentaires - Coordonner le bon fonctionnement de l'équipe en cuisine en lien avec deux collaborateurs - Œuvrer en faveur de l'alimentation durable en limitant le gaspillage - Entretenir de bonnes relations avec les fournisseurs Compétences requises : - Bonnes capacités relationnelles et sens de l'organisation - Respect des règles d'hygiène et de sécurité règlementaires - Mise en œuvre des techniques culinaires en restauration collective - Utilisation et entretien des matériels de restauration collective Salaire en fonction de l'ancienneté (CCN des établissements et services pour personnes inadaptées et handicapées du 25/08/1965). Une lettre de motivation jointe à la candidature est un plus pour le recrutement !

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

35H/semaine Travail en horaires fractionnés

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 1851.0 Euros à 2265.0 Euros sur 12.0 mois
Primes
CSE

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

2 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine collectivité Cette formation est indispensable

Compétences

Cuire des viandes, poissons ou légumesCette compétence est indispensable
Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Eplucher des légumes et des fruitsCette compétence est indispensable
Préparer les viandes et les poissonsCette compétence est indispensable
Assurer le suivi des stocks en temps réel
CAP cuisine
Certificat de spécialisation restauration collective
Concevoir des recettes et menus
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Cuisinier en restauration collective
Définir des besoins en approvisionnement
Entretenir un équipement, une machine, une installation
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Expliquer et faire respecter les règles et procédures
Manipuler des équipements de cuisine
Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
Organiser le traitement des commandes
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Restauration
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison