Offre n° 192KCZY
Cuisinier/ère (H/F)

2B - SANTA REPARATA DI MORIANI - Localiser avec Mappy

Publié le 14 mai 2025

Au sein d'une toute petit entreprise familiale (1 pers) votre mission principale sera de préparer les menus des randonneurs. Il leur est proposé des plats simples, une cuisine familiale du terroir. Vos compétences se limitent donc à l'élaboration de plats consistants, généreux, authentiques avec produits frais et locaux. Aucune grande gastronomie des compétences de bon(bonne) cuisinier(ère) suffisent. Le développement de l'auberge quand à lui nécessite de conquérir une nouvelle clientèle, vous devrez donc être force de proposition pour y parvenir. L'activité du gite nécessite un peu de polyvalence : service en salle, au comptoir, plonge. Le cadre de travail est très agréable au sein du village mais à seulement 14Km de la mer. Vous pouvez être logé sur place et nourrit.

Type de contrat

Saisonnier - 3 Mois
Contrat travail

Durée du travail

42H Autre

Conditions de travail

Autre

Salaire

2000 net / mois logé nourrit

Déplacements

Déplacements : Ponctuels Zone régionale

Profil souhaité

Expérience

Débutant accepté

Compétences

Assurer la propreté de la zone de travailCette compétence est indispensable
Concevoir des recettes et menusCette compétence est indispensable
Cuisiner des sauces pour accompagner les produitsCette compétence est indispensable
Modes de cuisson des alimentsCette compétence est indispensable
Nettoyage et entretien des équipements de cuisineCette compétence est indispensable
Techniques de conservation des alimentsCette compétence est indispensable
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Dresser des plats pour le service
Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Favoriser un environnement de travail collaboratif
Gestion de la qualité des produits
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
Innover dans la présentation des plats et des menus
Modalités de stockage de produits alimentaires
Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité
Organiser des événements culinaires spéciaux
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement
Préparer des plats culinaires
Préparer les viandes et les poissons
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Techniques de désinfection des surfaces

Savoir-être professionnels

Faire preuve d'autonomie
Prendre des initiatives et être force de proposition
S'adapter aux changements

Informations complémentaires

Qualification : Employé non qualifié
Secteur d'activité : Hébergement touristique et autre hébergement de courte durée

Employeur

STARY Charles Gite/ Auberge Luna Piena

Site internet: http://www.gitelunapiena.com

Luna Piena est gite d'étape qui se trouve sur le parcours de randonnée du Mare a Mare versant nord reliant Moriani à Cargese en 11 étapes. Nous sommes la première étape au départ de Moriani ( Moriani -> Penti = 3h de marche ) Nous sommes aussi un lieu de vie et le seul d?ailleurs incontournable de notre village qui est Santa Reparata di Moriani. Nous situons à 14 Km du bord de mer. Nous disposons d'une grande terrasse équipée et pouvons donc en plus du gite développer une activité d'Auberge.