OFFRE D'EMPLOI - DIRECTEUR / RESPONSABLE DE RESTAURANT (H/F) Poste basé à Kawéni - Mamoudzou, Mayotte Restaurant-brasserie reconnu à Mamoudzou (Z.I. Nel, Kawéni), recherche un(e) Directeur / Responsable de restaurant expérimenté(e) pour accompagner sa structuration et son développement. À propos de l'établissement Restaurant convivial et chaleureux, apprécié pour sa cuisine traditionnelle française de qualité. - Service le midi - Service le soir (week-end) - Espace privatif climatisé et connecté pour réunions et repas d'affaires - Belle cave de vins français, service sur place et à emporter L'établissement attire une clientèle variée : professionnels en semaine, familles et groupes le soir et le week-end. Votre mission : Structurer, piloter, garantir la qualité Nous recherchons un(e) professionnel(le) stable et expérimenté(e), capable de : - Mettre en place ou optimiser les procédures internes (organisation du service, hygiène, gestion des équipes) - Garantir le respect du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) et des normes HACCP - Accompagner, encadrer et former les équipes (salle, cuisine, bar) - Piloter l'activité opérationnelle : gestion des coûts, des stocks, des plannings, satisfaction client - Assurer une montée en qualité continue du service et de l'expérience client Profil recherché : - Expérience confirmée en gestion de restaurant traditionnel ou brasserie - Solide maîtrise des process opérationnels d'un restaurant (flux, hygiène, organisation, service) - Formation en gestion hôtelière ou restauration (profil gestionnaire recherché, plus que cuisine pure) - Connaissance approfondie du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) - Leadership, rigueur, sens de l'organisation, goût du terrain - Volonté de s'engager dans un projet à long terme Rejoignez un établissement solide et en pleine évolution, et devenez acteur de son développement !