Afin de venir renforcer son équipe, la brigade de cuisine de l'Hôtel ***** Renaissance Aix en Provence, sous la direction de notre chef exécutif, recherche un/une : Sous-Chef! En collaboration avec le Chef Exécutif et les membres de la brigade en place vous vous occupez principalement de: Être en charge de la coordination, l'encadrement et la gestion de la brigade opérationnelle de cuisine Participer à l'optimisation des stocks, des commandes et des dépenses Participer à la création et au suivi des recettes de base, leurs proportions, la température et le temps de cuisson, et maîtriser parfaitement leur réalisation, et leur présentation Encadrez commis et/ou apprenti si besoin et êtes un relais du Chef Exécutifs en participant à l'organisation du travail en cuisine. Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap. Rejoindre l'Hôtel Renaissance c'est rejoindre une équipe dynamique mais aussi bénéficier : -d'un service en continue -de 2 jours de repos consécutifs -des avantages du groupe Marriott (tarif préférentiel dans les établissements du groupe) -des indemnités nourriture -et bien sûr de la participation à une mutuelle d'entreprise, aux frais de transport, à la location d'une place de parking !