SUSHIMAN / SUSHIWOMAN (H/F)

SUSHIMAN / SUSHIWOMAN (H/F) 69 - LYON 03

Offre n° 192PNRF
SUSHIMAN / SUSHIWOMAN (H/F)

69 - LYON 03 - Localiser avec Mappy

Publié le 17 mai 2025

MONTCHAT SUSHI La cuisine japonaise chez Montchat Sushi se caractérise par une cuisine saine, des recettes traditionnelles et contemporaines à base de produits frais et riches en saveurs. Nous recherchons pour notre restaurant un.e SUSHIMAN h/f Vos missions: Préparer les plats de type japonais (découpe poissons, confection sushis/makis, plats chauds, assemblage, préparation des plateaux) en respectant les fiches techniques / recettes; Contrôler les stock de produits; Contrôler les DLC et appliquer les procédures HACCP; Assurer la bonne gestion de votre poste de travail. Vous avez une première expérience sur un poste similaire. Compétence technique attendue: découpe du poisson. Capacité d'adaptation et gestion des priorités demandés. Poste à pourvoir dès que possible en CDI à temps plein (42h hebdo en coupures: 39h effectives et 3h en repos accordés) avec deux jours de repos consécutifs ( samedi et dimanche). Avantages : - Vous disposez de votre week-end - Mutuelle et prévoyance - Tickets restaurant de 8 euros unitaire ( pris à 60%) - Pourboires REJOIGNEZ NOTRE ÉQUIPE !

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
42H Travail en horaires décalés
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 2200.0 Euros à 2500.0 Euros sur 12.0 mois
  • Mutuelle
  • Chèque repas
Déplacements
Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

  • 3 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

  • CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

  • Assurer la propreté de la zone de travailCette compétence est indispensable
  • Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
  • Cuire des viandes, poissons ou légumesCette compétence est indispensable
  • Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
  • Dresser un inventaire des produits disponibles en réserveCette compétence est indispensable
  • Déterminer les coûts de revient des préparations culinairesCette compétence est indispensable
  • Entretenir des équipements de cuisine professionnelleCette compétence est indispensable
  • Préparer les viandes et les poissonsCette compétence est indispensable
  • Éplucher des légumes et des fruitsCette compétence est indispensable
  • Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
  • Concevoir des recettes et menus
  • Conditionner des produits
  • Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
  • Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits
  • Expliquer et faire respecter les règles et procédures
  • Former le personnel aux nouvelles techniques culinaires
  • Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
  • Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
  • Innover dans la présentation des plats et des menus
  • Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité
  • Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
  • Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...)
  • Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
  • Évaluer la satisfaction client

Langue

  • FrançaisCette langue est indispensable

Permis

  • B - Véhicule léger

Savoir-être professionnels

  • Faire preuve d'autonomie
  • Faire preuve de créativité, d'inventivité
  • Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Restauration de type rapide

Employeur

MONTCHAT SUSHI

Restaurant Japonais, de Sushis situé à Lyon 3ème - Montchat, proche de la Place Ronde, à proximité de la route de Genas et de la Gare de Villeurbanne. Nous nous sommes donnés pour mission de vous faire découvrir des spécialités japonaises de qualité à Lyon 3 et ses alentours. La nouvelle équipe de MONTCHAT SUSHI vous propose des saveurs d'ailleurs afin de faire titiller vos papilles au travers de sushis, makis, Poké Bowl, gyozas via la commande à emporter, la livraison à domicile.

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