POSTE : Second de Cuisine H/F DESCRIPTION : Germain Collection recherche pour l'un de ses établissements, l'Hôtel Saint-Christophe son/sa futur(e) Second(e) de Cuisine pour accompagner le pilotage de ses points de vente Food & Beverage, dont l'emblématique Brasserie Léopold. Bras droit du Chef, vous jouez un rôle clé dans la qualité de l'expérience culinaire et le bon fonctionnement des opérations au quotidien. Vos missions : - Assister le Chef dans la préparation et la production quotidienne des plats, en garantissant le respect des standards de l'établissement. - Encadrer et former la brigade afin d'assurer une exécution rigoureuse et homogène des recettes. - Participer à la création des menus en apportant des idées créatives, dans le respect de l'identité culinaire de l'établissement. - Gérer les stocks, les inventaires et les commandes fournisseurs afin d'optimiser les approvisionnements. - Veiller au strict respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). - Participer à l'organisation du travail en cuisine pour fluidifier et optimiser les services. - Assurer le remplacement du Chef en son absence et garantir la continuité et la qualité du service. - Contrat en CDI, 39 heures par semaine. - Poste à pourvoir au mois de Juin. - 2 jours de repos consécutifs. - Abonnement de transport en commun pris en charge à 100%. - Mutuelle prise en charge à 60% par l'employeur. - Accès à Rosaly (réductions auprès de nombreuses enseignes et acompte sur salaire en temps réel) et possibilités d'évolution au sein des établissements de Germain Collection. - Prime de cooptation versée sous conditions pour tout recrutement réalisé via votre réseau. PROFIL : - Formation en cuisine (CAP, Bac Pro, ou équivalent) requise. - Expérience réussie en tant que Second de cuisine dans un établissement similaire sur plusieurs points de vente. - Vous aimez le travail bien fait, et savez garder votre sang-froid ainsi que votre rigueur, même lors des périodes de fort envoi. - Excellente maîtrise des techniques culinaires, des cuissons et des fondamentaux de la cuisine. - Solide connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). - Capacité à encadrer, transmettre et motiver une équipe avec pédagogie. - Sens de l'organisation, rigueur et gestion efficace des priorités. - Réactivité et sang-froid dans un environnement dynamique et exigeant. - Goût prononcé pour la qualité, la régularité et le respect des standards.