Offre n° 193GFXH
Commis de cuisine (H/F)

91 - VERRIERES LE BUISSON - Localiser avec Mappy

Actualisé le 02 juin 2025

Le commis de cuisine assiste l'équipe en cuisine dans la préparation et la mise en place des plats. Sous la responsabilité du chef ou du second de cuisine, il contribue au bon déroulement du service en respectant les règles d'hygiène et de sécurité. Tâches courantes : - Préparer les ingrédients : éplucher, couper, laver les légumes, désosser les viandes, etc. - Réaliser des préparations de base (fonds, sauces, potages, garnitures). - Participer au dressage des plats simples. - Assurer la mise en place avant le service. - Veiller au rangement et à la propreté de son poste de travail. - Nettoyer le matériel et les locaux selon les protocoles d'hygiène. - Respecter les normes HACCP en vigueur

Type de contrat

CDD - 1 Mois
Contrat travail

Durée du travail

35H Travail en journée

Salaire

Salaire brut : Horaire de 11.88 Euros sur 0.0 mois
Restauration

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

1 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

Cuire des viandes, poissons ou légumesCette compétence est indispensable
Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un localCette compétence est indispensable
Préparer les viandes et les poissonsCette compétence est indispensable
Éplucher des légumes et des fruitsCette compétence est indispensable
Chaîne du froid
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Fiches techniques de cuisine
Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
Modes de cuisson des aliments
Préparer des boissons chaudes ou froides
Préparer des plats culinaires
Préparer ou réchauffer des pains et des viennoiseries
Préparer, assembler des plats simples
Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité
Réaliser la plonge
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Techniques de conservation des aliments