Le Barman accueille les clients du bar, sert les boissons, perçoit les paiements, enregistre les ventes, assure la propreté de l'espace de travail . Avant la prise de poste, vous devrez : - Veiller à la propreté des lieux et de la vaisselle - Gérer l'approvisionnement en boissons - Présenter les produits et susciter la vente - Mettre à jour, si besoin, les informations adressées aux clients (mise en avant produits, animation sur ardoises) Aussi avant de démarrer ton service, tu dois connaître: - Les produits du moment et leurs caractéristiques - Les animations organisées Pendant le service - Accueillir les clients au bar - Conseiller les clients dans leur choix de boissons - Prendre les commandes et servir les boissons commandées - Facturer et encaisser les règlements - Maintenir l'espace de travail propre - Garantir la qualité de service et des produits Après le service - Nettoyer et ranger le matériel - Nettoyer et ranger le bar, la préparation froide, les sanitaires - Objectif : que tout soit prêt pour le lendemain ! Le Caviste accueille les clients dés l'entrée dans le magasin, et propose son aide si besoin; dans le choix d'un vin, qu'il soit blanc/rouge/rosé ou pétillant , ou d'un alcool quel qu'il soit ... Une formation en interne vous sera faite, afin d'être le plus autonome possible.