L'employé de production a pour principale mission de transformer les matières premières (poissons et fruits de mer) en produits directement destinés à la consommation. Il veille au respect des normes d'hygiène et de sécurité, des consignes de fabrication. Ses missions consisteront entre autres : - Assure la production dans le respect des objectifs et des règles de sécurité (Découpe de poisson ) - Aide à la préparation des plats cuisinés dans le labo traiteur - Emballage des produits préparés - Vérifie la conformité des produits préparés - Nettoie et entretient les machines et outils de production - Communique avec son environnement de travail - Détecte et signale les anomalies - Renseigne les documents de production Il s'agit d'une liste non limitative qui évolue selon les besoins de la production. Vous devrez travailler debout et à des horaires variables - à des températures négatives - Notions d'informatique (entrée de la production dans système informatique) - Dynamique et volontaire - Respectueux des règles, des consignes et de la hiérarchie - Sensible aux normes HACCP (Hygiène alimentaire) - Autonome - Polyvalence et adaptabilité (différentes étapes dans la chaine de production) - Esprit d'équipe Vous disposez d'une première expérience en milieu agro-alimentaire, dans la boucherie, poissonnerie ou en cuisine