Vous aurez pour missions : La vente - Assurer l'approvisionnement du rayon traditionnel et libre-service en marchandises de qualité, avec un accent particulier sur l'approvisionnement local (criée de Saint-Jean-de-Luz), - Développer le chiffre d'affaires en proposant de nouvelles gammes, notamment des préparations poissonnières élaborées sur place, - Veiller en permanence à la commercialité du rayon : travail du banc poissons, assortiments adaptés à la saisonnalité, qualité du service client, - Connaitre et garantir les règles d'hygiène, de traçabilité et d'étiquetage. La gestion et le management - Analyser, suivre et piloter l'ensemble des indicateurs de gestion (stocks, marge, frais de personnel...) en vue d'atteindre les objectifs fixés, - Analyser la casse et les ruptures, mettre en place les mesures nécessaires pour les réduire, - Alerter la direction sur les dysfonctionnements constatés, - Etablir et présenter des reportings à ses responsables, - Assurer le management quotidien de l'équipe dans le respect des règles applicables en veillant au bon climat social : plannings et gestion des horaires, communication, entretiens professionnels, hygiène et sécurité, - Participer à la mise en oeuvre de la politique sociale de l'entreprise : intégration des nouveaux, prévention des risques, détection des talents, formation continue, - L'évolution organisationnelle, celle des technologies et les contraintes de l'entreprise pourront conduire à une évolution de vos missions. Profil recherché - Excellentes connaissances des produits de la mer et des techniques de transformation et de préparation, - Sens du commerce et excellent relationnel client, - Esprit d'équipe et compétences ou appétences pour le management (formation possible en interne) - Rigoureux(se), organisé(e) et passionné(e) par l'univers de la poissonnerie.