Référence CSP: O034250/207001370 L'Agglomération du Pays de l'Or assure la confection des repas pour les crèches, écoles, centres de loisirs, deux collèges et le portage à domicile de son territoire. Cela représente une production quotidienne d'environs 4000 repas en liaison chaude (sauf pour le portage à domicile), via 3 cuisines centrales et une cuisine autonome. Données relatives à la cuisine : - Bâtiment récent (inauguration à l'été 2018), légumerie, travail des produits bruts - Production de 2200 repas par jour scolaire (2000 pour les crèches et écoles livrés en liaison chaude, 200 pour le portage à domicile livré en liaison froide), Equipe d'un chef de production, 2 cuisiniers, 4 aide-cuisiniers, 2 magasiniers, 5 agents polyvalents (livraisons notamment), - 50% de produits issus de l'agriculture biologique, poisson labellisé MSC, volaille Label Rouge, 1 repas alternatif par semaine, plans alimentaires préparés avec une diététicienne - Menus à quatre composantes, projet de réduction du gaspillage alimentaire en cours depuis 2015 Missions générales : * Confectionner des repas sous l'autorité du chef de production, en respectant les obligations de résultat (livraison en temps et en heure) accentuées par la liaison chaude. * Organiser le travail et encadrer les aide-cuisiniers en lien avec le chef de production * Être attentif à travailler et à faire travailler en respectant les règles de sécurité liées à l'activité au sein d'une cuisine et aux techniques d'entretien du matériel * Suivre le nombre de convives et respecter le cadre budgétaire fixé * Seconder le chef de production en cas d'absence * Respecter le PMS et les normes HACCP * Nettoyer et entretenir le site et le matériel Conditions d'exercice : * Station debout prolongée, Manutention et port de charges importantes * Expositions fréquentes à la chaleur ou au froid * Respect des règles d'hygiène et port d'équipements appropriés (EPI) * Congés soumis aux rythmes scolaires