Le chef de rang est responsable de son groupe de tables, il doit veiller au bon déroulement du service sur l'ensemble de ces tables, sous l'autorité du responsable de salle. Il doit savoir accueillir les clients, prendre les commandes dans son rang, faire le service à table et débarrasser. Lors de la mise en place des tables, il vérifie que rien ne manque ; au moment du service, il doit parfaitement bien connaître la carte et les plats pour être en mesure de répondre aux questions des clients, connaître, maîtriser toutes les techniques de présentation. À la fin du repas, il s'assure de la satisfaction des clients, effectue l'addition et encaisse leur règlement. - Esprit d'équipe - Très bonne présentation et maîtrise parfaite des codes de la relation avec les clients - La pratique d'une ou plusieurs langues étrangères est un plus (au moins l'anglais ou l'Italien)