FICHE DE POSTE - CHEF DE PARTIE TOURNANT (H/F) EN EXTRA Établissement : Le Relais de la Malmaison Adresse : 93 Boulevard Franklin Roosevelt, 92500 Rueil-Malmaison Poste à pourvoir : Dès que possible Type de contrat : Extra (ponctuel) Rémunération : 18,64 € brut / heure Service : Cuisine ________________________________________ Missions principales : En tant que Chef de Partie en Extra, vous serez en charge de : - Préparer, cuisiner et dresser les plats de votre partie selon les fiches techniques et les standards de l'établissement - Gérer les cuissons, assaisonnements et présentations dans le respect des consignes du Chef de cuisine - Superviser les commis ou aides de cuisine affectés à votre poste - Veiller à la qualité des produits, à la fraîcheur des ingrédients et au respect des normes d'hygiène (HACCP) - Participer au nettoyage et à l'entretien du matériel et des espaces de travail - Être force de proposition pour l'amélioration des recettes ou de l'organisation si nécessaire ________________________________________ Profil recherché : - Expérience confirmée en tant que Chef de Partie (minimum 2 ans) - Excellente connaissance des techniques culinaires de base et des normes d'hygiène - Capacité à travailler en équipe, rigueur, ponctualité, sens de l'organisation - Adaptabilité et autonomie sur des services en extra - Bonne présentation et sens du service ________________________________________ Conditions particulières : - Travail en horaires variables (matin, soir, week-end selon les besoins de l'activité) - Restauration bistronomique en environnement hôtelier