Offre n° 194CCFM
Boulanger / Boulangère (H/F)

Actualisé le 18 juin 2025

Le boulanger doit: Choisir et doser les ingrédients pour la confection de pains et viennoiseries (farine, levure, eau ), les mélanger et les pétrir, Diviser la masse de pâte en pâtons, les façonner (baguette, boule ) et surveiller la fermentation, Confectionner les viennoiseries (découper, garnir ), Enfourner les pains et viennoiseries, suivre la cuisson, Défourner puis décorer, une fois les produits refroidis, HORAIRES de travail : 3h à 9h du matin Disposer les produits en vitrine, Gérer les stocks, passer les commandes, négocier avec les fournisseurs. Il doit également savoir : Pétrir manuellement la pâte, Maîtriser le matériel de fabrication utilisé en boulangerie (pétrin mécanique, chambre de fermentation, four à commande numérique ), Suivre les procédures et les temps de fabrication de chaque type de produit, Appliquer strictement les règles d'hygiène.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

39H Autre

Conditions de travail

Autre

Salaire

A négocier

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

2 An(s) - BOULANGERIECette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents Boulangerie - CAP boulanger

Compétences

Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtonsCette compétence est indispensable
Caractéristiques des farines levure, additifsCette compétence est indispensable
Conduire une fermentationCette compétence est indispensable
Diviser la masse de pâte en pâtonsCette compétence est indispensable
Doser des ingrédients culinairesCette compétence est indispensable
CAP Boulanger ou Pâtissier