POSTE DISPONIBLE AU 01/09/20254 - CDD 1 an HORAIRES : du lundi au vendredi de 6h15/15h15 Sous l'autorité directe du responsable du service restauration, le titulaire du poste est chargé des fonctions suivantes : o Réceptionner les denrées alimentaires et les marchandises en respectant scrupuleusement les règles d'hygiène en collectivité o Contrôler la qualité et la quantité des produits réceptionnés au vu du bon de commande o Déconditionner les denrées et les marchandises réceptionnées et les ranger dans les zones appropriées en se conformant aux fiches techniques o Vérifier les dates de péremption o Effectuer les précommandes de denrées alimentaires en fonction des besoins exprimés par le chef cuisinier o Préparer les denrées nécessaires au fonctionnement du service o Conditionner les pique-niques et les goûters des élèves lors des sorties pédagogiques o Gérer les entrées et les sorties des stocks alimentaires o Utiliser le logiciel de gestion de restauration collective (saisie des précommandes, entrées et sorties des stocks) o Respecter scrupuleusement les règles de stockage des divers produits alimentaires o Entretenir les locaux de la dépense o Travailler en collaboration avec le chef de cuisine (exceptionnellement, l'agent peut être amené à lui apporter son aide en cas de besoin) o En cas de nécessité de service : - Participer à la réception des produits d'entretien et des marchandises du service général si besoin (réassort de vaisselle, matériel et produits de nettoyage.) : - Contrôler leur conformité, les déconditionner et les ranger dans les zones appropriées en se conformant aux fiches techniques et aux règles de sécurité La Maison d'Education de la Légion d'honneur des Loges située à St Germain-en-Laye, est un internat d'environ 500 élèves. Le service restauration est composé d'un chef de cuisine, un cuisinier, 3 agents de restauration et un magasinier. Possibilité de parking et de restauration. Une navette gratuite interne à l'établissement effectue des rotations gare RER de St Germain en Laye / Maison d'éducation de la Légion d'honneur des Loges. Connaissances : Connaître les règles d'hygiène et de sécurité en restauration collective Connaître la méthode HACCP Savoir-faire : Savoir tenir compte des consignes données Gestion des stocks Port de charges Mettre en œuvre des procédures d'entreposage Savoir-être : Ponctualité, rigueur, dynamisme Aptitude d'écoute et de dialogue Aptitude à travailler en équipe Être organisé et méthodique