L 'ANEFA Gironde vous propose: Un poste d' un maitre de chai polyvalent H/F pour intégrer notre équipe et participer activement à la gestion quotidienne de l'exploitation. Vous reporterez directement avec la propriétaire du vignoble. Propriété de 80 ha en HVE 4. Vous serez responsable de l'ensemble des opérations liées à la vinification, à l'élevage et à la gestion du chai. Vos missions seront les suivantes : VINIFICATION - Organiser et participer à la réception des vendanges : Réception des raisins, remplissage des cuves, pressurage - Préparation du chai avant vendanges et mise en service des équipements - Réaliser les opérations de vinification en rouge : suivi fermentation, remontages, écoulages. - Assurer le nettoyage du matériel ÉLEVAGE & MISE EN BOUTEILLE - Suivre les vins en cours d'élevage (ouillage, soutirages, sulfitages) - Réalisation des assemblages - Préparer les vins à la mise en bouteille : collage, filtration, stabilisation, contrôle des températures - Superviser ou participer aux opérations de conditionnement (mise, étiquetage, palettisation) de notre groupe de mise PROFIL RECHERCHE - Formation en viticulture œnologie (type Bac Pro, BTS) et/ou expérience confirmée - Bonne connaissance des vinifications en rouge - Autonomie, rigueur, polyvalence : capable de gérer un chai seul au quotidien Vous possédez une bonne connaissance du cycle de vinification. Vous êtes une personne méthodique, rigoureuse et réactive. Votre sens de l'anticipation et votre aptitude à travailler en équipe seront des atouts pour réussir dans votre fonction. Vous souhaitez travailler au sein d'une petite structure familiale et vous engager. L'ANEFA Gironde vous accompagne dans : votre recherche d'emploi permanent ou saisonnier - formation professionnelle en production agricole - votre projet de reconversion professionnelle en agriculture.