Le serveur/runner a pour fonction de servir le client en effectuant la liaison entre la cuisine/le bar et la salle de restaurant. MISE EN PLACE: - Nettoyer les locaux et le matériel - Vérifier la vaisselle et les couverts - Dresser et débarrasser les tables - Mettre en place les consoles de service - S'assurer de la mise en place de l'office (pain, pass, eau, condiments, seau à vin.) Service EFFECTUER LE SERVICE - Assurer la liaison entre la cuisine et les tables des clients pour apporter les mets - Assurer le renouvellement du pain, des boissons. - Débarrasser les tables - Être à l'écoute du client et répondre à ses demandes - Entretenir et nettoyer la salle et les arrières - Respecter les normes d'hygiène et de qualité propre à la profession - Ranger le matériel en fin de service.