Nous recherchons dès maintenant un/une Second de cuisine en CDI 39H afin de rejoindre l'équipe de notre salle nantaise. Il ou elle aura pour rôle de contribuer à l'élaboration des plats du jour et des différentes cartes saisonnières tout en alliant technique, plaisir et créativité. La carte est réalisée en mettant en avant des produits frais et issus de circuits courts. L'équipe est constituée de 3 personnes au total. Réalisation intégrale de la carte de restauration et participation à la création des différents plats du jour quotidiens, des plats spécifiques aux événements (compétitions, soirées, etc.) et des desserts du jour. Entretien des espaces réserve et cuisine. Contrôle des températures des groupes froids. Vérification et contrôle des stocks marchandises. Commandes des stocks marchandises. Assurer les inventaires mensuels des produits périssable et non périssables. Faire passer les bonnes informations pour que les supérieurs puissent procéder aux commandes. Veiller au respect des fiches techniques. Les avantages : - 2 jours de repos consécutifs - Un planning flexible et avantageux avec peu de coupures - Restaurant fermé les samedis et dimanches soirs Précisions : Nous organisons tous types de soirées ou d'événements : Opens nationaux et régionaux, Team building, soirées, concerts, privatisation d'une partie ou de toute la salle. Il faut s'avoir s'adapter pour faire plaisir aux clients !