Le Département du Tarn recrute pour sa base de loisirs un cuisinier ou second de cuisine à Razisse en contrat de remplacement. La base est située dans un cadre naturel très agréable, recevant une majorité d'enfants et de jeunes, pour des séjours scolaires, stages sportifs, des colonies et séjours de vacances. Sous la responsabilité hiérarchique de la Responsable de la Base et de la référente polyvalente vos missions principales seront concentrées autour de la production culinaire (chaud, froid, pâtisserie, conditionnement, réception des marchandises) avec une cuisine de saison à partir de produit frais et locaux, des menus uniques: - Piloter et prendre en charge de la production culinaire et en assurer le contrôle - Piloter la distribution et le service, ainsi que l'accompagnement des convives - Veiller à l'entretien des locaux et matériels de restauration - Communiquer auprès des publics accueillis, recueillir les besoins et présenter les productions. Vous devez obligatoirement être titulaire d'un CAP cuisine ou d'un BEP Cuisine Qualités requises : - Maîtrise de la réglementation HACCP - Capacité à appliquer les recommandations nutritionnelles - Capacité à accueillir des publics atteints d'intolérances alimentaires - Rigueur et organisation - Autonomie Horaires : En journée continue, alternance entre une semaine du matin (7h30 à 15h) et une semaine du soir (13h30 à 21h). Contrat à pourvoir dès le 5 Juillet.