Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F) 76 - ROUEN

Offre n° 194LMRD
Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

76 - ROUEN - Localiser avec Mappy

Actualisé le 26 juin 2025

Travaillant en restauration collective, vos missions sont : - Prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires, la charte qualité de l'établissement. - Assure et garantit les préparations culinaires et leur dressage. - Cuisiner un type de plats particulier : desserts, poissons, viandes, - Peut élaborer des plats, des menus, en supervision du chef de cuisine. Vos activités concernent la préparation restauration collective, service du midi, au sein d'une équipe, sous la supervision du chef de cuisine

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
35H/semaine Travail en journée
Conditions de travail
Port de tenue professionnelle ou d'uniforme
Station debout prolongée
Salaire
  • à négocier selon profil

Profil souhaité

Expérience

  • 1 An(s) - en cuisine restauration collectiveCette expérience est indispensable

Formation

  • CAP, BEP et équivalents Cuisine collectivité - ou titre professionnel cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

  • Cuire des viandes, poissons ou légumesCette compétence est indispensable
  • Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
  • Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniquesCette compétence est indispensable
  • Préparer les viandes et les poissonsCette compétence est indispensable
  • Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosagesCette compétence est indispensable
  • Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
  • Réaliser des préparations de pâtisserie, boulangerie, viennoiserie, et chocolaterieCette compétence est indispensable
  • CAP cuisine
  • Cuisinier en restauration collective
  • Eplucher des légumes et des fruits
  • Préparer des plats culinaires
  • Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
  • Techniques de liaison chaude/froide
  • Titre professionnel cuisinier

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Autres services de restauration n.c.a.

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