Vous êtes passionné par l'art de la transformation du lait et le monde du fromage ? Rejoignez une entreprise familiale reconnue pour son savoir-faire traditionnel et son exigence de qualité. Notre client, une fromagerie industrielle réputée, recherche un Fromager Affineur (H/F) pour un poste à long terme, au coeur de ses ateliers de production. Intégrer cette équipe, c'est entrer dans un univers où le respect des traditions fromagères se conjugue avec des techniques modernes pour offrir des produits d'exception. En tant que Fromager Affineur, vos principales missions seront : - Affinage des fromages : Vous veillerez au suivi des différentes étapes d'affinage des fromages, en respectant les cahiers des charges spécifiques de chaque produit. Vous serez garant de la qualité et de la maturation optimale des fromages, en assurant le contrôle régulier des conditions de température et d'humidité. - Préparation et suivi des productions : Vous participerez activement aux différentes phases de fabrication des fromages, depuis la réception du lait jusqu'à la mise en affinage. Votre rôle sera également de surveiller et ajuster les paramètres de production pour garantir une qualité constante. Utiliser des instruments de mesure (hygromètre, PH-mètre, ...) - Définir des besoins en approvisionnement - Négocier des conditions d'achat - Conclure une vente - Utiliser le matériel de nettoyage - Réaliser une gestion administrative et comptable - Suivre l'état des stocks - Préparer les commandes - Renseigner un client - Sélectionner un produit auprès d'un producteur - Affinage de fromage - Appréciation sensorielle - Découpe manuelle de fromage - Fabrication de fromage - Fermentation de fromage - Techniques de pasteurisation - Techniques de salage d'un fromage Attention - Autonomie - Capacité à travailler dans un environnement complexe - Organisation - Orientation client - Polyvalence - Rigueur - Aisance relationnelle Vos avantages Synergie: +10% IFM + 10% CP, CSE Synergie, Prime Participation + CET à 6%, Aides et Services (Mutuelle - Logement - Garde d'enfants...)