Poste à pouvoir pour le 1er Septembre Le plongeur est responsable de l'entretien de toute la vaisselle utilisée en salle (assiettes, couverts, verres) ainsi que des ustensiles de cuisine (casseroles, poêles, couteaux, louches, etc.). En accord avec les Directives du Chef de cuisine & son second, vos missions principales : - Charger et décharger le lave-vaisselle professionnel. - Laver à la main les pièces délicates ou volumineuses. - Vérifier la propreté de chaque élément avant rangement. - Organiser le séchage et le stockage en respectant les zones définies. Nettoyage du matériel de cuisine et des locaux : - Désinfecter les plans de travail, les tables de préparation, les éviers et le sol. - Nettoyer les appareils de cuisson (grill, plancha, friteuse, four) après les services. - Effectuer un entretien journalier ou hebdomadaire selon le planning (carrelage, murs, hottes.). - Réapprovisionner les produits d'entretien si nécessaire et signaler les besoins. Rangement et organisation : - Ranger les éléments propres dans les espaces prévus, en respectant l'ordre et l'accessibilité pour les cuisiniers. - Trier les ustensiles selon leur usage pour gagner du temps pendant le service. - Identifier et mettre de côté les éléments abîmés ou défectueux à remplacer. Respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP) : - Appliquer les bonnes pratiques d'hygiène pour éviter toute contamination. - Se laver les mains régulièrement et porter les équipements de protection (tablier, gants, chaussures de sécurité). - Veiller à ce que les zones de plonge restent propres et dégagées pour éviter les chutes ou accidents. - Suivre les procédures de nettoyage et de désinfection affichées dans l'établissement.