Tourier-Boulanger / Tourière-Boulangère (H/F)

Tourier-Boulanger / Tourière-Boulangère (H/F) 51 - DAMERY

Offre n° 194RVXT
Tourier-Boulanger / Tourière-Boulangère (H/F)

51 - DAMERY - Localiser avec Mappy

Actualisé le 02 juillet 2025

Notre boulangerie artisanale située à Damery, à 10 minutes d'Épernay, recherche un(e) Tourier-Boulanger(e) sérieux(se) et passionné(e) pour rejoindre notre équipe dynamique. Vos missions : Réalisation de toutes nos viennoiseries maison Confection et tourage de notre feuilletage pur beurre Préparation de pâtes variées utilisées en traiteur Soutien à la production en boulangerie traditionnelle : pétrins, façonnage, cuisson, pains spéciaux Travail dans le respect de la qualité artisanale et des normes d'hygiène Horaires & conditions : Prise de poste à 5h du matin 2 jours de repos consécutifs (à définir) Salaire à définir selon expérience Profil recherché : Formation CAP/BEP ou expérience significative en viennoiserie et boulangerie Maîtrise des techniques de tourage et des pâtes fermentées Rigueur, autonomie, esprit d'équipe Sens du détail et attachement au travail bien fait Nous proposons : Un poste complet et polyvalent avec une production 100 % maison Un environnement de travail stable et exigeant Une entreprise familiale en développement, où le travail de qualité est reconnu

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
35H/semaine Travail en journée
Travail le samedi
Salaire
  • Salaire brut : Horaire de 11.88 Euros
  • A définir selon expérience

Profil souhaité

Expérience

  • 3 MoisCette expérience est indispensable

Formation

  • CAP, BEP et équivalents Boulangerie

Compétences

  • Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Assurer le suivi des commandes et des livraisons
  • Caractéristiques des farines levure, additifs
  • Caractéristiques des pâtes de pâtisserie
  • Caractéristiques du sirop de sucre (nappe, petit filé, ...)
  • Doser des ingrédients culinaires
  • Fermentation des pâtes à pâtisserie
  • Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail
  • Planifier les opérations de production selon les commandes
  • Préparer une pâte de pâtisserie
  • Respect des recettes traditionnelles
  • Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Techniques de conservation des produits finis
  • Techniques de mélange de pâtes
  • Utilisation de pétrin mécanique

Savoir-être professionnels

  • Avoir l'esprit d'équipe
  • Faire preuve de créativité, d'inventivité
  • Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Employeur

MAISON RASSEMONT

3 à 5 salariés

Candidatures à envoyer par mail à : maison.jade.lucy@gmail.com ou à déposer directement en boutique : Maison Jade & Lucy 1 Place de l'Église 51480 Damery M. Thibault RASSEMONT

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