Offre n° 195CGPS
Cuisinier H/F en CDI temps plein ou temps partiel

Actualisé le 11 juillet 2025

La pizzeria Mamma Mia, située à Carvin, fait voyager les papilles jusqu'en Sicile. Fondée par Romain, Émilie et Franco - trio franco-sicilien - le restaurant propose une large gamme de pizzas traditionnelles et gourmets. Dans une ambiance chaleureuse et familiale, l'équipe recherche un cuisinier passionné H/F pour rejoindre l'aventure ! Vos missions : Participer à la préparation des plats proposés à la carte Collaborer avec le chef pizzaïolo et l'équipe en cuisine Respecter les normes d'hygiène et de qualité Contribuer à maintenir une bonne ambiance de travail, à l'image de l'esprit du restaurant Profil recherché : Vous êtes passionné(e) par la cuisine italienne ou curieux(se) de la découvrir Vous avez une première expérience en restauration OU êtes débutant(e) motivé(e) Vous aimez travailler en équipe et dans une ambiance conviviale Formation assurée : Vous serez formé(e) sur place aux recettes et méthodes spécifiques de la maison. Conditions CDI, à temps plein ou partiel (flexible selon vos disponibilités) Travail en semaine et/ou week-ends (à définir) Logement de fonction possible (situé juste au-dessus du restaurant) Restaurant ouvert du mercredi au vendredi midi et soir, et le samedi et dimanche soir.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

39H/semaine Travail les week-ends et jours fériés

Conditions de travail

En contact avec du public

Salaire

Selon expérience

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

Débutant accepté

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Compétences

Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
Assurer la propreté de la zone de travail
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Chaîne du froid
Conditionner des produits
Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Dresser des plats pour le service
Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
Déléguer, responsabiliser
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Evacuer et trier des déchets, des produits
Evaluer la satisfaction client
Favoriser un environnement de travail collaboratif
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Gérer le timing de préparation pour un service efficace
Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe
Modes de cuisson des aliments
Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement
Préparer des glaces et des sorbets
Préparer des plats culinaires
Préparer des plats à base de produits locaux
Préparer les viandes et les poissons
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Superviser la préparation des produits culinaires