Qu4tre-Qu4rts - L'artisanat gourmand qui grandit ! Fondée en 2018 par deux amis passionnés, Qu4tre-Qu4rts s'est rapidement imposée comme une référence de la boulangerie-pâtisserie artisanale en Gironde. Notre succès repose sur l'alliance parfaite entre tradition artisanale et innovation gourmande. Fabrication 100% maison avec des matières premières locales soigneusement sélectionnées Gamme complète : pains bio, viennoiseries, pâtisseries et snacking Distinction : Meilleure baguette traditionnelle de Gironde et lauréat de "La meilleure boulangerie de France" 3 boutiques en Gironde : Ambarès-et-Lagrave (boutique historique), Bordeaux Bastide et Bordeaux Tourny (une 4ème en prévision) Développement humain impressionnant : de 4 à 50 collaborateurs en 5 ans, avec un objectif de 60 talents prochainement Nos laboratoires de création : Le Labo Snacking : où naissent nos sandwichs, wraps, salades et plats cuisinés innovants, Le Labo Pâtisserie : espace de création de nos pâtisseries traditionnelles revisitées et de notre signature, le quatre-quarts en variations POURQUOI NOUS REJOINDRE ? Intégration dans une équipe passionnée et dynamique, Opportunité de développer votre créativité et vos compétences techniques, Environnement de travail stimulant avec des défis variés, Formation continue et veille technologique, Participation active au développement de nouveaux produits REJOIGNEZ NOTRE ÉQUIPE DE PASSIONNÉS ! Vous êtes passionné(e) par la pâtisserie et avez l'âme d'un leader ? Nous recherchons notre futur(e) Responsable Tour pour piloter la fabrication de nos créations sucrées et manager une équipe dynamique ! VOS MISSIONS PRINCIPALES PILOTAGE DE LA PRODUCTION Organiser et planifier l'activité de fabrication pour atteindre les objectifs commerciaux Définir les gammes de production et élaborer les fiches recettes Contrôler la conformité des produits et la qualité des préparations Gérer les moyens humains et matériels nécessaires à la production MANAGEMENT D'ÉQUIPE Encadrer et motiver l'équipe de fabrication du pôle tour Établir les plannings et gérer les ressources humaines via le logiciel Skello Conduire les entretiens individuels et évaluer les compétences Organiser les formations et accompagner le développement des collaborateurs GESTION DES APPROVISIONNEMENTS Définir les besoins en matières premières selon les stocks et la saisonnalité Négocier avec les fournisseurs et optimiser les achats Organiser la réception et le stockage dans le respect des normes QHSSE Anticiper les commandes pour éviter les ruptures QUALITÉ & INNOVATION Mettre en œuvre les procédures qualité, hygiène, sécurité et environnement Développer de nouveaux produits et recettes en collaboration avec l'équipe Installer et optimiser l'utilisation de nouveaux équipements Assurer la veille technologique et se former aux nouvelles techniques COORDINATION ÉQUIPES Faire le lien entre l'équipe de fabrication et l'équipe de vente Présenter les nouveaux produits et transmettre les retours clients Favoriser les échanges sur les techniques de fabrication et composition Profil COMPÉTENCES TECHNIQUES Expérience confirmée en pâtisserie et fabrication artisanale Maîtrise des techniques de tour et gâteaux de voyage Connaissance des normes QHSSE en industrie alimentaire Aisance avec les outils numériques et logiciels de gestion QUALITÉS MANAGÉRIALES Expérience en management d'équipe Capacité à gérer les relations interprofessionnelles Sens de l'initiative et gestion des aléas Leadership naturel et capacité de mobilisation SAVOIR-ÊTRE Rigueur et fiabilité dans l'exécution Autonomie et prise de responsabilités Capacités manuelles et sens pratique Esprit d'innovation et d'amélioration continue Résistance au stress et adaptation aux contraintes horaires