MISSIONS PRINCIPALES DU POSTE : Préparer les repas en liaison chaude et liaison froide à partir des fiches techniques, Assurer la traçabilité nécessaire à la méthode HACCP, Réaliser le conditionnement et l'allotissement, Respecter le planning de production, Renseigner la fiche de sortie de stock, Participer à l'entretien des locaux et du matériel. MISSIONS DETAILLEES/ACTIVITES : Participer à la définition des fiches techniques, Participer aux inventaires, Si la charge de travail le permet, apporter son aide aux autres postes, Vérifier et recharger le stock des produits nécessaires à l'hygiène corporelle, A la demande de son responsable, participer aux différentes réunions de travail, Assurer le tri sélectif des déchets. COMPETENCES ET QUALITES REQUISES : Maîtriser les différents modes de production et techniques culinaires, Connaître et maîtriser les règles d'hygiène alimentaire, Savoir travailler en équipe, Etre autonome, organisé, ponctuel. CONTRAINTES PARTICULIERES : Port de charges lourdes, Station debout, Doit être déclaré apte à manipuler les denrées alimentaires, Contraintes horaires liées au fonctionnement du service. CONDITIONS : Cadres d'emplois des adjoints techniques et des agents de maitrise, Horaires : 6h15-13h15, en continu.