Second / Seconde de cuisine

Second / Seconde de cuisine 83 - TOULON

Offre n° 195GGKT
Second / Seconde de cuisine

83 - TOULON - Localiser avec Mappy

Actualisé le 16 juillet 2025

Au sein d'un EHPAD de 128 résidents, vous serez en charge de la production culinaire selon le menu établi par notre chef de cuisine. Vous maitrisez les techniques culinaires de base, la gestion des stocks et la méthode HACCP

Type de contrat
CDD - 2 Mois
Contrat travail
Durée du travail
35H/semaine Travail en horaires décalés
Travail les week-ends et jours fériés
Travail en journée
Travail par roulement
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 2000.0 Euros à 2150.0 Euros sur 12.0 mois
  • Restauration
Déplacements
Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

  • 1 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

  • CAP, BEP et équivalents Cuisine

Compétences

  • Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
  • Assurer la propreté de la zone de travail
  • Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Bac pro cuisine
  • CAP cuisine
  • Chaîne du froid
  • Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
  • Conditionnement des aliments
  • Conditionner des produits
  • Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
  • Cuire des viandes, poissons ou légumes
  • Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
  • Cuisinier
  • Dresser des plats pour le service
  • Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
  • Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
  • Gestes et postures de manutention
  • Gestion de la qualité des produits
  • Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
  • Gérer le timing de préparation pour un service efficace
  • Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
  • Législation alimentaire
  • Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe
  • Modes de cuisson des aliments
  • Nettoyage et entretien des équipements de cuisine
  • Préparer des plats culinaires
  • Préparer les viandes et les poissons
  • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
  • Régimes alimentaires
  • Superviser la préparation des produits culinaires
  • Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)

Savoir-être professionnels

  • Avoir le sens du service
  • Faire preuve de contrôle de soi
  • Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

  • Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
  • Secteur d'activité : Hébergement social pour personnes âgées

Employeur

RESIDENCE LES PLEIADES

50 à 99 salariés

M. FABIEN DEFOSSEZ

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