Un tout nouveau restaurant bistronomique ouvre ses portes mi-septembre 2025 en plein centre d'Angers, avec une vue exceptionnelle sur le château. Nous recherchons notre futur Directeur H/F, véritable chef d'orchestre de l'établissement, garant de la vision, de l'organisation et de la performance. Vous avez le goût du terrain, une vraie capacité à fédérer, et l'envie de piloter un lieu ambitieux ? Rejoignez l'aventure et participez à la création d'un restaurant pas comme les autres. Missions principales : - Diriger les équipes salle et cuisine (25 à 30 personnes) - Être garant de l'image, de l'expérience client et du bon déroulement de l'activité - Piloter les indicateurs de performance : chiffre d'affaires, rentabilité, taux de rotation - Superviser les plannings, recrutements et formations - Contrôler la bonne application des procédures HACCP et obligations légales - Travailler en binôme avec les chefs de service et les associés Profil recherché : - Expérience confirmée (5 ans minimum) en direction ou en management opérationnel dans la restauration - Leadership, rigueur, sens commercial - Forte autonomie et capacité à gérer des imprévus - Maîtrise des outils de gestion (logiciels caisse, tableurs, RH.)