Cuisinier(re) (H/F) 38 - ST CLAIR DU RHONE
Offre n° 195HKZR
Cuisinier(re) (H/F)
38 - ST CLAIR DU RHONE - Localiser avec Mappy
Actualisé le 16 juillet 2025
La commune de Saint Clair du Rhône recherche un agent en restauration collective. Sous la responsabilité du responsable de production les missions du poste sont : - L'élaboration des préparations chaudes ou froides, * élaborer des préparations culinaires chaudes et/ou froides, dans le respect de l'art culinaire : - en liaison chaude pour les repas destinés aux écoles et au Foyer de Personnes Agées - en liaison froide, pour les repas portés à domicile - adapter le grammage (GEMRCN) à la typologie de convives - vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, texture, présentation ) *appliquer les directives transmises par le responsable de production *participer à l'élaboration des fiches recettes *proposer de nouvelles recettes *évaluer la qualité des produits de base - L'allotissement et le dressage *mise en barquette, thermocellage, étiquetage *comptage des produits à l'unité *répartition de la production selon les lieux de consommation : - repas destinés à différentes cuisines satellites ou au domicile des personnes âgées (restauration différée) - repas destinés aux résidents du foyer Clariana (restauration directe) - La réception des marchandises, contrôle et stockage *réceptionner les marchandises *vérifier les conditionnements, la DLC, la température du camion, la température de l'aliment, les quantités livrés *remplir les documents prévus à cet effet *décartonner et ranger les marchandises - Les procédures d'hygiène *respect de la marche en avant et des procédures HACCP *participer à la démarche qualité, appliquer les procédures *remettre en état de propreté les locaux et matériels (nettoyage, désinfection) *remplir les documents prévus à cet effet Exigences requises : - Formations et qualifications professionnelles nécessaires : o Formation en hygiène- HACCP o Formation en Sauvetage Secourisme du Travail
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
-
35H/semaine
Travail en journée
- Salaire
- CE
- selon la grille i
- Déplacements
- Déplacements : Jamais
Profil souhaité
Expérience
- 2 An(s)Cette expérience est indispensable
Formation
- CAP, BEP et équivalents Gestion restauration collective Cette formation est indispensable
Compétences
- Entretenir un équipement, une machine, une installationCette compétence est indispensable
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un localCette compétence est indispensable
- Maitrise méthode HACCPCette compétence est indispensable
- Préparer des plats culinairesCette compétence est indispensable
- Préparer, assembler des plats simplesCette compétence est indispensable
- Types de sandwichsCette compétence est indispensable
Informations complémentaires
- Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
- Secteur d'activité : Administration publique générale
Employeur
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