Offre n° 195LPPQ
Boucher / Bouchère (H/F)

Actualisé le 21 juillet 2025

Groupe indépendant localisé en Occitanie et Auvergne, franchisé Carrefour et Carrefour Market, recherche pour renforcer son équipe Boucherie, un Boucher H/F. ACTIVITES PRINCIPALES : - Activités techniques > Réceptionner qualitativement des carcasses (et/ou) des viandes sous vide et contrôler la qualité d'un produit, > Réaliser la comptabilité matière et assurer la traçabilité des viandes, > Préparer une carcasse aux opérations de découpe, ainsi que découpe de la viande, > Trier, détailler et conditionner des pièce de viandes, > Entretenir le poste de travail et l'espace de vente, > Nettoyer le matériel et les équipements, - Relation client > Disposer et présenter des produits sur le lieu de vente, > Renseigner les clients et préparer leurs commandes, -gestion > Suivre l'état des stocks, > Définir les besoins en approvisionnement avec le chef Boucher > Participation aux inventaires, PROFIL RECHERCHE COMPETENCES CLEFS - SAVOIRS > Connaître l'anatomie animale, les Techniques de désossage, de découpage, de parage des viandes et ficelage des viandes, > Connaître les technique de transformation de viandes et connaître les modes de cuisson des viandes, > Maîtriser les principes de la chaîne du froid et connaître les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. SAVOIRS FAIRE > Savoir réceptionner un produit, trier des pièces de viandes, détailler des pièces de viande et conditionner des pièces de viandes. > Traçabilité des produits, > Fabrication de produits maison SAVOIR ETRE > Etre Autonome et organisé, avoir le sens du service et du contact, > Savoir travailler en équipe Salaire selon profil

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

42H/semaine Travail en journée
Travail les week-ends et jours fériés

Salaire

Selon expérience

Déplacements

Déplacements : Ponctuels

Profil souhaité

Expérience

2 An(s) - Si pas diplômé(e)Cette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents Boucherie - Si pas d'experience Cette formation est indispensable

Compétences

Accueillir, orienter et renseigner un clientCette compétence est indispensable
Assurer la propreté et l'ordre dans l'espace de travailCette compétence est indispensable
CAP boucherCette compétence est indispensable
Découper, désosser, parer de la viandeCette compétence est indispensable
Normes sanitairesCette compétence est indispensable
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
Analyser la qualité de la viande et des produits carnés
Assurer le suivi des stocks en temps réel
Chaîne du froid
Conseiller les clients sur les types de viandes
Contrôler la qualité et la conformité d'un produit
Définir des besoins en approvisionnement
Identifier les types et morceaux de viande
Machine de découpe de viande
Prendre une commande client
Préparer des produits bouchers selon les commandes
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Techniques de découpe de viande
Techniques de désossage
Techniques de gestion des déchets en boucherie
Techniques de parage des viandes
Techniques de présentation de produits en boucherie
Trier des pièces de viande
Types de spécialités bouchères
Veiller au respect des normes d'hygiène
Vérifier et maintenir l'état de propreté des équipements