Vous assurez le bon fonctionnement de la ligne de décorticage - Vous assurez la mise en place et le bon fonctionnement de la chaîne de décorticage - Vous contrôlez l'état et le fonctionnement des machines en relation avec le responsable maintenance - Vous vérifiez le bon fonctionnement et le bon paramétrage de l'automate du four et des différentes machines constituant la ligne de décorticage - Vous supervisez les activités liées à la ligne en corrélation avec le responsable production - Vous respectez et surveillez les consignes en termes de contrôle et de suivi qualité du produit - Vous appliquez un programme de cuisson en fonction du type de coquillages - Vous gérez l'approvisionnement du four - Vous veillez au respect des normes d'hygiène et de qualité - Vous effectuez des opérations de maintenance - Vous assurez la préparation et la mise en service des machines sous la supervision du responsable maintenance - Vous gérez les réglages du fonctionnement des installations et des dysfonctionnements en cours de production - Vous remettez en conformité les équipements de production et suivez les stocks de pièces