L'ECLAIR DE GÉNIE est un concept inédit lancé en 2012 par le chef Christophe Adam, et entièrement consacré aux éclairs. Des parfums chocolatés classiques aux saisonniers fruités, pour Christophe Adam, l'éclair est « une source inépuisable de créations tant au niveau du goût que du design ». L'ECLAIR DE GÉNIE a également développé tout une gamme en chocolaterie, des tablettes aux goûts classiques et subtils à des mélanges audacieux et délicieux, des produits variés et ludiques avec un packaging raffiné et original. La gamme chocolaterie est confectionnée par nos chocolatiers de génie au cœur du 2ème arrondissement de Paris. Des locaux modernes et une équipe dynamique sont à la clé de ce poste. L'équipe actuelle est composée de 7 personnes recherche son Chef Chocolatier H/F CDI - 39h/semaine - cadre forfait jour Sous la responsabilité de la Directrice de production, vos missions seront : - Gérer et organiser l'ensemble du processus de production de la chocolaterie. - Manager l'équipe de la chocolaterie et le plongeur. - Améliorer et garantir la productivité de la fabrication. - Optimiser les commandes de matières premières liées aux plannings de production et être en charge du suivi fournisseurs. - R&D Chocolaterie en lien avec Christophe Adam : présentation des tests, création des fiches techniques, sourcing matières premières, etc. - Assurer le respect des normes HACCP, le suivi et maintien du matériel. Le profil de génie que nous recherchons : Vous avez déjà de très belles expériences de management en R&D en chocolaterie / pâtisserie, vous êtes : sérieux (-se), rigoureux (-se) et minutieux (-se) et aimez travailler en équipe. Rejoignez-nous!!! Type d'emploi : Temps plein, CDI Rémunération : Jusqu'à 4 200,00€ par mois Avantages : * Prise en charge du transport quotidien Lieu du poste : En présentiel