Missions générales : Le/La responsable des secteurs restauration et hôtellerie, est chargé(e) de définir, optimiser et contrôler la production et la distribution des repas en cohérence avec la politique de l'établissement et en respectant les règles d'hygiène et de sécurité de la restauration collective. Il veille à l'efficacité et à la qualité des prestations fournies. Activités : DEVELOPPEMENT PROJET - Proposer et développer les futurs projets en accord avec la direction - Assurer le relationnel avec les différents cadres pour la mise en place des projets - Participer aux différents COPILS pour la mise en place des projets - Effectuer les études de faisabilité et études financières des différents projets - Valider les commandes de matériel relatives aux projets - Réaliser les différents documents relatifs à la mise en place des projets ENCADREMENT & MANAGEMENT - Faire le planning mensuel des agents - Remplir le e-planning - Etablir le planning des congés annuels et des week-end travaillés - Animer les réunions de management et avec le personnel - Réaliser les entretiens professionnels des titulaires et contractuels - Gérer les plans de formation individuels - Faire les fiches de poste - Etablir les devis des prestations annexes - Réaliser les entretiens disciplinaires (rappel à l'ordre, convocation) - Recruter du personnel (annonce, entretien) GESTION DE LA PRODUCTION - Gérer les besoins en terme de vaisselle - Passer les commandes de vaisselle et petit matériel FINANCIER - Vérifier la productivité du service restauration - Clôturer le module éco et les inventaires - les résultats et le budget - Vérifier les frais de personnel - Veiller sur l'évolution des matériels, des produits CE QUE NOUS VOUS PROPOSONS : Une rémunération : selon grille indiciaire de la FPH et votre profil Des avantages : Un supplément familial de traitement Accès facilité à la formation Un comité en charge de l action sociale, culturelle, de billetteries, sportive et des loisirs (CGOS) Amicale du personnel (offre tarifaire avec nos partenaires) Forfait mobilité durable Remboursement à 75% de l'abonnement transport en commun (trajet domicile/travail) Restauration collective