Au sein d'un restaurant étoilé Michelin, vous assistez le Chef Pâtissier dans la création et la réalisation de desserts raffinés, en cohérence avec l'identité culinaire de l'établissement. Vos missions principales sont : Participer à l'élaboration et à la mise en œuvre des desserts à l'assiette Assurer la qualité constante des préparations, tant sur le goût que sur l'esthétique Encadrer et former l'équipe de pâtisserie en l'absence du chef Gérer les stocks, les commandes et veiller au respect des normes d'hygiène (HACCP) Être force de proposition pour les créations sucrées, mignardises et pains maison Garantir une excellente coordination avec la cuisine et la salle pour un envoi fluide Profil recherché : Expérience significative en pâtisserie gastronomique, idéalement en restaurant étoilé Maîtrise des techniques classiques et modernes de pâtisserie Sens de l'organisation, rigueur, créativité et esprit d'équipe Autonomie, fiabilité et capacité à encadrer une petite brigade Connaissance des contraintes du service à l'assiette en restauration haut de gamme Informations générales : CDI 43h - période d'essai de 3 mois renouvelable Repos consécutifs : dimanche - lundi Congés (fermeture restaurant) : 3 semaines en août (et possiblement les 25/12 et 1/01) Restaurant d'entreprise Pourboires selon règlement intérieur de l'établissement Travail en continu ou en coupure selon organisation