Le bouvier accueille les animaux et les abat en suivant les normes sanitaires et les règles de sécurité. Sauf dérogation, les animaux sont étourdis avant d'être abattus. L'opérateur doit préparer son poste de travail, mettre en place le matériel d'étourdissement et préparer les citernes. - Préparation du poste : Mise en place du matériel de saignée : Couteaux de saignée affûtés et affilés Couteaux de secours dans le stérilisateur Système d'affilage (Ergo Steel) - Mise en place du matériel d'étourdissement : 1 matador au box 1 matador de secours au box - 1 matador à l'affalage Cartouches de matador et matassom : MON INST 7 - Mise en place de la citerne VAPRAN : Préparer la citerne 2 sacs de citrate pour 600l Changement du filtre 1 / semaine