Offre n° 196HSXV
Boulanger viennoisier tourier H/F

Publié le 08 août 2025

Vous maîtrisez les techniques et préparations de base. Vous préparerez et confectionnerez les viennoiseries et les pâtes sucrées 100% maison. Vous gérerez votre poste et votre organisation. Vous effectuerez la cuisson du pain le lundi et le samedi. Vous ne travaillerez pas le mardi, mercredi et dimanche. Le CQP tourier serait apprécié.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

35H/semaine Travail en journée

Salaire

Salaire brut : Horaire de 13.50 Euros

Profil souhaité

Expérience

2 An(s) - exigéeCette expérience est indispensable

Formations

CAP, BEP et équivalents Boulangerie Cette formation est indispensable
CAP, BEP et équivalents Pâtisserie Cette formation est indispensable

Compétences

Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Bac pro boulanger pâtissier
Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
BP boulanger
Calcul de quantité
CAP boulanger
Caractéristiques des farines levure, additifs
Chaîne du froid
Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie)
Confectionner des viennoiseries
Cuire des pièces de viennoiserie
Définir des besoins en approvisionnement
Défourner des pains et viennoiseries
Développer de nouvelles recettes de pains et viennoiseries
Développer l'image et la notoriété d'une entreprise
Entretenir un équipement, une machine, une installation
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Maintenir un environnement de travail propre et organisé
Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication
Modes de cuisson des aliments
Prélever, peser et doser les matières/produits (ingrédients, colorants, grains, ...) sur les balances, trémies peseuses, ...
Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Régler les paramètres des machines de cuisson
Techniques de tourage de pâte