Boulangerie pâtisserie artisanale a Paris, nous recherchons un (e) boulanger (ère) traiteur qui maitrise les différentes pains spéciaux . Responsabilités : Préparer, pétrir, façonner et cuire divers types de pains spéciaux (comme les pains aux graines, aux levains, sans gluten, aux fruits secs, etc.). Élaborer des produits traiteurs variés (quiches, tartes, sandwiches, etc.) en respectant les recettes et les traditions culinaires. Assurer la gestion des stocks de matières premières et passer les commandes nécessaires. Maintenir les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en suivant les protocoles en vigueur. Innover et proposer de nouvelles recettes de pains et produits traiteurs pour diversifier l'offre. Travailler en collaboration avec l'équipe pour garantir la qualité constante des produits. Accueillir et conseiller la clientèle sur les produits proposés et leurs particularités. Compétences requises : Maîtrise des différentes techniques de fabrication de pains spéciaux. Connaissance approfondie des ingrédients et de leurs propriétés (farines spéciales, levains, etc.). Créativité et goût pour l'innovation culinaire. Capacité à travailler rapidement et avec précision. Sens de l'organisation et autonomie. Aptitude à travailler en équipe. Formation et expérience : Diplôme en boulangerie-pâtisserie ou CAP/BEP Boulangerie. Expérience confirmée en boulangerie-traiteur, avec une spécialisation dans les pains spéciaux. Qualités personnelles : Passion pour le métier et pour les produits de qualité. Sens du détail et de la perfection. Esprit d'initiative et capacité à apporter des idées nouvelles. Bon relationnel et capacité à satisfaire les attentes des clients.