Offre n° 196KJKT
Pâtissier-Boulanger- / Pâtissière-Boulangère expérimenté(e) (H/F)

Publié le 11 août 2025

un poste Pâtissier(e)- Boulanger(e) expérimenté(e) H/F salaire selon expérience vous travaillerez pour une boulangerie-pâtisserie artisanale, bénéficiant d'un équipement moderne. Fabrique, à partir de matières premières, des produits de pâtisserie, confiserie, chocolaterie selon les règles d'hygiène très strictes et de sécurité alimentaires. Maîtrise la fabrication des différentes pâtes (brisée, sablée, feuilletée etc.), des fonds de tartes, des garnitures (crème pâtissière, sabayon ou autre) et des glaçages ; respecte les temps de cuisson. Développe de nouvelles recettes et les présente pour approbation à la Direction. Conditionne et dispose des produits sur le lieu de vente. Peut effectuer la vente de produits de pâtisserie, confiserie et chocolaterie. Réduire les invendus Doit également : Maîtriser le matériel de fabrication utilisé en boulangerie (pétrin mécanique, chambres de fermentation, four à commande numérique) Fabriquer les pièces de la biscuiterie Confectionner et cuire des pièces de viennoiserie Préparer des confitures artisanales Bien connaître les matières premières utilisées et limiter la perte Gérer les plannings de fabrication Etre ponctuel, réactif et rigoureux Savoir gérer son temps et être autonome dans l'organisation de son travail Suivre l'état des stocks Définir des besoins en approvisionnement Préparer les commandes Réceptionner la marchandise Entretenir un poste de travail Entretenir un espace de production Nettoyer du matériel ou un équipement Doit être créatif dans la recherche de nouvelles formes et la recherche de l'esthétique. Doit par ailleurs être à l'écoute des attentes de ses clients afin de les servir au mieux.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

39H/semaine Travail les week-ends et jours fériés
Travail en horaires décalés

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2050.0 Euros à 2200.0 Euros sur 12.0 mois
Primes
Complémentaire santé

Profil souhaité

Expérience

3 An(s)Cette expérience est indispensable

Formations

CAP, BEP et équivalents Boulangerie Cette formation est indispensable
CAP, BEP et équivalents - Patisserie Cette formation est indispensable

Compétences

Agir rapidement en cas de panne pour minimiser les interruptionsCette compétence est indispensable
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
Bac pro boulanger pâtissierCette compétence est indispensable
Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtonsCette compétence est indispensable
Calcul de quantitéCette compétence est indispensable
Capacité à innover et créer de nouveaux produitsCette compétence est indispensable
Caractéristiques des farines levure, additifsCette compétence est indispensable
Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie)Cette compétence est indispensable
Confectionner des viennoiseriesCette compétence est indispensable
Cuire des pièces de viennoiserieCette compétence est indispensable
Cuire des pâtonsCette compétence est indispensable
Techniques de boulage des pâtonsCette compétence est indispensable
¿ Sélectionner et doser les ingrédients (farine, lCette compétence est indispensable
Définir des besoins en approvisionnement
Défourner des pains et viennoiseries
Développer de nouvelles recettes de pains et viennoiseries
Développer l'image et la notoriété d'une entreprise
Entretenir un équipement, une machine, une installation
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Gestion des stocks de matières premières
Maintenir un environnement de travail propre et organisé
Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication
Modes de cuisson des aliments
Prélever, peser et doser les matières/produits (ingrédients, colorants, grains, ...) sur les balances, trémies peseuses, ...
Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Régler les paramètres des machines de cuisson
Répondre aux attentes d'un client
Techniques de tourage de pâte
Utilisation de pétrin mécanique
Vérifier les stocks de matières premières