Offre n° 196KVBG
Chef de cuisine expérimenté (H/F)

Publié le 12 août 2025

Magnifique Hôtel-Restaurant situé dans un cadre bucolique, composé de 16 chambres et d'environ 45 couverts recherche son/sa futur(e) Chef(fe) de cuisine. Vos missions seront les suivantes : - Elaborer les menus d'une cuisine bistronomique : Vous proposerez une cuisine "de terroir" alliant produits locaux et fait-maison. - Gérer les commandes et effectuer le suivi des stocks. - Superviser et coordonner l'ensemble des activités liées à la cuisine de l'établissement. - Encadrer l'équipe de cuisine. - S'assurer de la qualité des produits et garantit la sécurité alimentaire. Le service s'effectue du mardi midi au dimanche midi et du jeudi soir au samedi soir. Nous recherchons avant tout une personne qui s'impliquera au sein de notre établissement. L'établissement est situé à 40 kms de Troyes, sans transport en commun (être autonome pour se rendre sur votre lieu de travail). La mairie du village peut vous aider dans les démarches pour trouver un logement. Vous serez convié(e) à visiter l'établissement.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

39H/semaine Travail les week-ends et jours fériés

Salaire

à partir de 2500€ net (selon profil)

Profil souhaité

Expérience

2 An(s) - Cuisine bistronomiqueCette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Compétences

Animer, coordonner une équipe
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Assurer le suivi des stocks en temps réel
Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
Définir des besoins en approvisionnement
Encadrer et coordonner une équipe
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)