Objectif du poste : Assurer la gestion administrative et opérationnelle de la production alimentaire, en garantissant le respect des normes sanitaires et de sécurité alimentaire, avec une répartition de 60% des tâches administratives et 40% des tâches productives. Responsabilités principales 1. Administratif (60%) : Gestion des documents et conformité : - Préparer et maintenir à jour la documentation relative aux normes sanitaires et aux réglementations. - Coordonner et participer aux audits internes et externes pour assurer la conformité. Planification et organisation : - Planifier les activités de production pour respecter les objectifs de qualité, de délai et de coût. - Gérer les ressources humaines, matérielles et financières allouées à la production. Coordination interservices : - Collaborer avec les départements qualité, poissonneries, restauration, et logistique pour assurer une production fluide et conforme. - Participer à l'amélioration continue des processus administratifs et opérationnels. 2. Productif (40%) : Supervision des opérations : - Superviser directement les opérations de production pour garantir l'efficacité et la qualité. - Encadrer et former le personnel de production, en assurant le développement des compétences. Contrôle qualité et sécurité alimentaire : - Mettre en œuvre et suivre les procédures de contrôle qualité et de sécurité alimentaire. - Résoudre les problèmes opérationnels et optimiser les processus de production.