Sous la responsabilité de la directrice, l'apprenti(e) participe activement à la gestion du service en salle et à la satisfaction client. Il/elle apprend à : Accueillir et placer les clients en salle Présenter le menu, conseiller et prendre les commandes Coordonner le bon déroulement du service avec la cuisine Superviser les commis et serveurs (en observation / participation encadrée) Veiller à la qualité du service et à la satisfaction client Gérer les éventuelles réclamations avec diplomatie Assurer la mise en place et le dressage des tables Participer à la fermeture et au rangement de la salle Apprendre les bases de la gestion des réservations, du planning et du briefing d'équipe. Vous pouvez préparez tous les niveaux de diplome pour ce poste : du CAP au BTS