Vous avez pour missions d'effectuer des opérations concourant à la transformation des viandes, depuis l'abattage des animaux et plus particulièrement à la saignée. En parallèle, vous serez amené(e) à réaliser des opérations de 1ere transformation nécessitant technicité et précision et ce, dans le respect des règles d'hygiène et de la sécurité alimentaire. Sous la responsabilité du responsable de production, vous serez en charge de : - Effectuer le processus d'abattage, - Veiller au bien être animal, - Préparer les carcasses aux opérations de découpe (arrachage du cuir, éviscération, dégraissage, fente de la carcasse...), - Préparer et traiter les abats et produits tripiers, - Respect des règles d'hygiène et de sécurité spécifiques à l'agroalimentaire. Le travail est en équipe du lundi au vendredi. Ce poste implique le port de charges répétées et la station debout prolongée. Postes à pourvoir rapidement, avec possibilité de long terme. PROFIL : Vous êtes reconnu pour votre assiduité, rigueur et implication. Débutant accepté. Formation dispensée en interne. Des prérequis pour l'abattage rituel HALAL sont souhaités.