Le rôle de l'opérateur/opératrice laboratoire et de conditionnement est de réaliser les opérations de préparation et de fabrication dans le respect des consignes. Il/Elle régule une machine ou une ligne automatisée de transformation de produits selon des règles d'hygiène et de sécurité et les impératifs de production (qualité, délais) Il/Elle effectue des contrôles de conformité des produits en cours de production. Il/Elle peut aussi réaliser des opérations manuelles liées au produit (découpe de pâte, dorage, fonçage) et régler les équipements. De plus, il/elle réalise les opérations de préparation, d'emballage et de conditionnement dans le respect des consignes. Il/elle utilise des emballages adaptés. Il/Elle doit mettre en forme certains conditionnements ou protections comme des saches PEHD, des calages ou des sacs à thermosouder. Principales tâches pour la partie Laboratoire - Organiser le poste de travail. - Apprécier la conformité des produits aux consignes données (trier). - Contrôle des produits. - Mettre les produits sur les plaques. - Disposer les plaques sur un chariot. - Identifier et écarter les produits non conformes. - Evacuer les déchets. - Respecter les objectifs et les consignes. - Adapter sa position en fonction des opérations de manipulation à effectuer en veillant à sa sécurité. - Mettre en œuvre les consignes en matière d'hygiène et de qualité lors de la manipulation des produits. - Reporter les informations demandées sur les feuilles prévues à cet effet. - Réaliser les opérations de nettoyage de l'outil et des locaux en fin de poste. - Mettre en œuvre les procédures qualité tout au long de son poste. Principales tâches pour la partie Conditionnement : - Prendre connaissance du programme de production et de la gestion prévisionnelle des cuissons et donc du conditionnement. - Nettoyer systématiquement en début de poste (selon procédure), organiser le poste de travail. - Conditionner les produits. - Apprécier la conformité des produits aux consignes données (trier). - Contrôle des produits. - Identifier et écarter les produits non conformes. - Vérifier la conformité de l'étiquette par rapport aux consignes et aux spécifications produits (voir fiche technique - notamment DDM, type de lot). - Mettre les cartons sur palette en respectant les consignes de palettisation, un ordre et une quantité - Tracer les palettes de la fiche de traçabilité correspondante - Tenir à jour les registres. (Assurer l'enregistrement des données de traçabilité) - Evacuer les déchets. - Ranger le matériel. - Nettoyage de l'espace de conditionnement après chaque cycle de travail. - Respecter les objectifs et les consignes ; se référer à la banque de temps pour assurer les rythmes et cadences standards. - Adapter sa position en fonction des charges à déplacer etet des opérations de manipulation à effectuer en veillant à sa sécurité. - Mettre en œuvre les consignes en matière d'hygiène et de qualité lors de la manipulation des produits. - Respecter les règles de l'entreprise en matière d'hygiène et de sécurité. - Mettre en œuvre les procédures qualité tout au long de son service. - Signaler les anomalies constatées sans délai à la hiérarchie. Tâches occasionnelles : Veiller et respecter à la propreté des parties communes, des vestiaires. Conditionnement. Cuisson. Profil du poste : - Savoir maintenir le niveau de propreté. - Rigueur dans la mise en œuvre des consignes de sécurité, de qualité et d'hygiène. - Savoir reporter les informations de traçabilité sur les feuilles de production. - Savoir s'adapter aux cadences imposées. - Avoir l'esprit d'équipe. - Être rapide et agile pour ne pas abimer la pâte dans les alvéoles. - Être réactif et avoir une bonne capacité d'adaptation. - Savoir choisir et former le carton adapté en fonction de la référence - Être ponctuel et vigilent